CONSEILS & RECETTES
- Beef en cœur de TT a la strasbourgeoise
- Beefteaks hachés aux champignons
- Bœuf aux carottes nouvelles
- Bœuf Bourguignon
- Bœuf braisé au four
- Bœuf en daube
- Bœuf en daube aux olives
- Bœuf rôti façon tournedos
- Bœuf sauté aux petits suisses
- Cake à la viande hachée
- Carbonade de bœuf à l’orange
- Châteaubriants aux pommes
- Côte de bœuf a l’armagnac
- Cotes de veau créole
- Escalopes normandes à la crème
- Faux filet aux olives
- Filet de bœuf aux échalotes
- fondue vigneronne
- Jambon à la broche
- La cuisson des viandes
- La cuisson des viandes : braiser
- La cuisson des viandes : griller
- La cuisson des viandes : poêler
- La cuisson des viandes : rôtir
- Le Chapon Fermier de Bourgogne au Cidre
- Le Pot au feu
- Le Rosbeef et sa cuisson
- Le saviez vous ?
- Marinade au café et au miel
- Marinade au parfum de coriandre
- Marinade au vin rouge
- Marinade aux agrumes
- Pavé de rumsteack au roquefort
- Roastbeef de rumsteak en croute de sel aux herbes
- Rumsteak à la Mario
- Sauce au bleu
- Sauce crème aux herbes
- Sauce fondue bourguignonne
- Sauce mousseline à l'orange
- Sauté de veau à la catalane
- Steak au poivre
- Steaks a la florentine
- Steaks au poivre
- Steaks sautés au vin
- Tournedos au calvados et aux pommes
- Tournedos au champignons
- Tournedos chasseur
- Tournedos de bœuf sauce vin blanc accompagné de sa purée de pommes de terre à la vanille
Sauce au bleu
Mixez 2 pots de Fjord nature, 4 cuil d'amandes effilées et 1 càs de vinaigre de cidre. Ajoutez 50 g de fromage persillé. Mixez sans trop insister. Rectifiez l'assaisonnement puis incorporez 1 cuil de ciboulette ciselée. Présentez froid.
