- TOUS NOS PRODUITS SONT FRAIS ET PEUVENT ËTRE CONGELES -
- ILS SONT PREPARES INDIVIDUELLEMENT ET MIS SOUS VIDE -

Vos commandes sont toutes traitées et préparées individuellement et manuellement le matin pour un départ de nos ateliers
de Franche comté l’après midi, livraison à votre domicile le lendemain matin.(voir détails dans "livraison")

Le conditionnement de tous nos produits est effectué sous vide dans nos ateliers de découpe, respectant le cahier des
charges de la chaine du froid.

Vous bénéficiez ainsi d’une totale garantie de fraîcheur (qualité gustative) ainsi que d’une conservation accrue.

Une étiquette collée sur chaque produit permet de vérifier la date d’emballage, la DLC - date limite de conservation –
ainsi que toute la traçabilité obligatoire de la profession et de la chaine du froid.

Cette mise sous vide permet une isolation solide de l’air ambiant jusqu'à ouverture du sachet d’où une conservation
plus importante, une hygiène rigoureuse, et surtout de garder intact la fraîcheur et les arômes de vos morceaux.

iL est conseillé de laisser les viandes dans leur sachet sous vide jusqu'à leur consommation, (Idéalement 7 à 10 jours)
le phénomène de maturation continuant à agir et améliorant ainsi la tendreté de la viande.

Lorsque vous arrivez a la date de DLC, il est conseillé de consommer votre viande ou de la mettre telle qu’elle
(sachet sous vide) dans votre congélateur, les sachets étant spécialement prévu a cet effet , vous pouvez ainsi conserver
votre viande environ 8 à 10 mois à -18°.

Nous travaillons en poids variable, il vous sera donc facturé le poids exact de vos morceaux après pesés, le poids indiqué
lors de votre commande restant un poids maximum. Dans le cas ou vos morceaux seraient d’un poids supérieur à celui-ci,
« le coin du boucher » vous offre la différence.